Четыре ресторана Нижнего Новгорода попали в список 100 лучших на территории России. Это заведения Red Wall, Yale, VINEDO и «Кусто». Все они включены в шорт-лист независимой гастрономической премии WhereToEat и поборются за победу в 2024 году.
Ресторан Red Wall находится на улице Кожевенной, под стенами кремля. Его концепция Zero waste подразумевает модель осознанного потребления, направленную на сведение к минимуму отходов производства. Заведение также оказалось в шорт-листе в номинации «Выбор СМИ».
Ресторан современной русской кухни Yale расположен на Рождественской, в бывшей усадьбе Костромина — Шушляева. Винный бар VINEDO работает в здании КЗ «Юпитер» на Октябрьской площади. А «Кусто», специализирующееся на рыбной кухне, — на улице Алексеевской. Вячеслав Уваров, который является сомелье последнего заведения, поборется за номинацию «Сомелье года». Кроме того, в шорт-лист номинации «Бар года» попали «Медные трубы» на Рождественской.
Все четыре заведения, включенные в шорт-лист, также попадали в перечень WhereToEat по итогам 2023 года. Тогда «Кусто» был признан лучшим рестораном Центрального и Приволжского федеральных округов. Yale разместился на втором месте, Red Wall — на пятом, VINEDO — на седьмом.
Ранее мы писали, что стоимость меню в ресторанах Нижнего Новгорода за год выросла примерно на 20%. Как рассказал корреспонденту GIPERNN.RU глава регионального представительства Федерации рестораторов и отельеров Александр Котюсов, тому есть несколько объяснений. Среди них — подрожание продуктов и дефицит кадров в сфере общественного питания.
